トマトの賞味期限は見た目でわかる?ぶよぶよしていたら?

トマトの賞味期限は見た目でわかる?ぶよぶよしていたら? トマト

トマトと言えば、栄養たっぷりで健康にも美容にも良いことで有名ですよね。

栄養分でも最も注目されているのがリコピン。強力な抗酸化作用で老化防止に効果ありと

人気が高まっています。見た目の赤味が食欲をさらにそそりますよね。

家庭菜園でもわりと育てやすく、私も毎年作っています。

ミニトマトなどは面白いくらいに実がなるので、毎日せっせと食べていますよ。

そのまま食べるのはもちろん、イタリアン料理、サラダやお弁当、実は味噌汁にすると絶品!なんですよ。

 

トマトは追熟(収穫後に食べ頃になるまで待つこと)させて出荷する野菜です。

青いうちに収穫して、スーパーに並ぶ頃には赤くなっています。

私は熟したトマトよりも、まだ赤みが少ないトマトをよく買います。

そのため、ほぼ常備品として冷蔵庫に入っているんですが、もうちょっと熟れてからと

思ってるとうっかり忘れてしまうことがあります。気づいたときには部分的にぶよぶよ

なってしまっているってことありませんか?

この状態で食べても大丈夫なんでしょうか?そんなトマトの賞味期限についてまとめました。

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トマトの賞味期限は見た目でわかる?

 

トマトだけではなく野菜全般に言えることですが、

店頭に並ぶまでの時間と鮮度には大きな関係があります。

鮮度が落ちると栄養素の低下と旨みの低下があるかもしれませんが、

食べることは出来ると思います。

 

基本的な傷み具合の判断は、見た目に腐っていないか

異臭がしないかの確認をすることです。

触ってみて若干柔らかくなってきているトマトは、大丈夫です。

あまりにも柔らかくなりすぎてぶよぶよ、

汁が出たりしているのトマトは食べないほうがいいでしょう。

 

また、白いぽつぽつしたカビが生えていたり、異臭がする場合も同じです。

トマトを触るとぬるぬるしていたり、少し触っただけで崩れるのもアウトですね。

 

トマトの賞味期限・ぶよぶよになっている場合は?

 

ぶよぶよする程度のトマトは熟れすぎただけで、全く問題ありません。

まだ包丁で切れるくらいの固さがあるくらいのぶよぶよであればそのまま生でも十分

食べれます。完熟したトマトは栄養素が最も高く、リコピンやうまみ成分のグルタミンは

完熟状態が一番いいと言われています。

 

ただ口当たりが柔らかすぎて嫌だという人は、

加熱することでとてもおいしく食べることが出来ます。

完熟したトマトは、元々の酸味と完熟したことによる甘みが加熱することによって

水分が飛ばされることによって旨味が凝縮します。

 

甘味もよく感じられ、生トマトが酸っぱくて苦手という子供も

おいしく食べられるんじゃないでしょうか。

我が家の息子も生のトマトは食べませんが、完熟したトマトで作るピザソースや

ミートソースはよく食べます(^^)

ミネストローネ、ハヤシライスのような煮込み料理にするのもいいですね。

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トマトの賞味期限はどのくらい?

 

家庭菜園でトマトを作ると、一度に実がついて食べるのが間に合わないことって

ありませんか?また、一度にたくさんトマトをもらったりとかで食べきれなくなることって

ありますよね?でも生ものだし放っておくと腐らせてしまう・・・

 

赤いトマトの賞味期限は、常温でおよそ一週間程度です。

冷蔵庫で保存する時は、へたを下にして保存してください。

1~2週間くらいは大丈夫です。

 

さらに、ポリ袋に入れてしっかりと口を閉じることで熟れすぎることを防ぐことができます。

しかし、傷があったり何かにぶつけてちょっとへこんでいたりするトマトはそこから

傷みが早くなりますので、早めに食べたほうがいいですね。

 

また、半分しか使わなかったときには、残りの半分はラップで切り口をしっかり包み

保存容器に入れて保存してください。4~5日くらいは大丈夫です。

 

お店で売ってあるトマトは、少し青い状態のものが多いと思います。

その場合は、常温で3~5日程度保存すれば赤くなります。

その後は、赤いトマトと同じ方法で保存してください。

 

トマトを長期保存する場合は、冷凍することができます。

実はトマトは、丸ごと冷凍保存をすることができるんです。丸ごとトマトを冷凍する場合には、

きれいに洗ってヘタを取り除いてください。包丁でヘタの部分をカットした場合には、

切り口をしっかりとラップで包んでください。

 

その後フリーザーバックに入れて、冷凍保存をします。

フリーザーバッグには、できるだけ空気が入らないようにしましょう。

冷凍保存したトマトの賞味期限は、2か月程度、状態が良ければ、半年もつこともあります。

 

トマトを調理してトマトソースとして保存する方法もあります。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りして

フライパンで炒めて、カットしたトマトを入れ煮詰めます。

塩コショウで味を調えた後、冷ましたら

フリーザーバックに入れて冷凍庫に保存します。

 

冷凍保存だと2ヶ月、冷蔵保存なら3日程度は大丈夫です。

味を調えておけば解凍した後、時短で調理可能ですね。

私がよくする保存方法は、皮を湯むきしたあとカットして冷凍することです。

フリーザーバックに入れて、しっかり空気を抜いて冷凍保存すれば、

いろいろな料理に使うことが出来ますよ。

 

ミニトマトなら、ドライトマトにするのもいいですね。

きれいに洗ったミニトマトをオーブンの

天板に並べ、オリーブオイルをかけて焼くだけです。

瓶やタッパーに入れて、冷蔵・冷凍で保存できます。

味も栄養も凝縮されるので、パスタソースやスープにするといいですよ。

保存期間は2ヶ月ほどです。

 

1週間経ったトマトは大丈夫?

 

いままでの説明のように、保存状態によって食べられるかどうかは変わってきます。

常温保存では、1週間は全く問題なく食べられるはずです。ただし、傷やへこんだ部分が

あれば、その部分に異常がないか確かめて食べたほうがいいでしょう。

 

3週間経ったトマトは大丈夫?

 

冷蔵庫にうっかりトマトを入れたままで、

3週間くらい経ってしまっていたってことありませんか?

その場合は、トマトの状態を確認してみてください。

  • 白いぶつぶつしたカビが生えている
  • 黒く変色している
  • 異臭がする
  • 汁のようなものが出ている
  • しわしわの状態がひどい

このような場合は、食べないほうがいいです。

見た目が悪くなくても、食べてみて味がおかしければやめたほうがいいですね。

 

トマトの賞味期限は見た目でわかる?ぶよぶよは?:まとめ

 

このように、トマトは、比較的長持ちする食材です。

さらにひと手間加えるだけで、賞味期限は延ばすことができます。

使い方に応じて、保存方法を変えてみるといいですね。

トマトの賞味期限は冷蔵庫でいつまで?その他の場合は?

↑トマト関連の記事として、こちらもぜひご覧ください!

 

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