トマトの賞味期限は冷蔵庫でいつまで?その他の場合は?

トマトの賞味期限は冷蔵庫でいつまで?その他の場合は? トマト

一年を通して、スーパーの店頭などで売られていることの多いトマト。

プチトマトのような小粒のものから、甘くてくだもののようなフルーツトマトまで

種類も多く、買う人が迷ってしまうほどの品揃えがあります。

トマトの旬は春から初夏と言われていますが、

今では、ハウスなどで栽培されているので、年中野菜と言われています。

 

美味しそうだからといってつい買いすぎてしまったり、

旬の時期にたくさんもらってしまって、食べきれずに困ってしまうことはないですか?

そんな時の保存方法やトマトの賞味期限など詳しく紹介しますね!

試してみる価値ありですよ!

スポンサードリンク

トマトの賞味期限:冷蔵庫で保存した場合はいつまで?

 

トマトは、夏場以外は冷蔵庫で保存することが望ましいです。

高温の場所での保存は不向きです。

ですが、トマトは5℃以下で保存すると、温度が低くすぎて低温障害をおこしてしまいます。

そうなると、実がぶよぶよになってトマトの張りがなくなってしまいます。

 

こうなってしまうと食感や風味が損なわれてしまい、

せっかくの美味しいトマトも台無しになってしまいます。

 

冷蔵庫のなかは0℃~5℃で、野菜室は5℃~10℃なので

トマトの保存には野菜室がベストと言えます。

その際は、1個ずつキッチンペーパーで包んで

フリーザーバッグなどで密閉して保存しましょう。

 

トマトのような野菜は「エチレンガス」を多く出すため、

密閉していないと他の野菜が傷んでしまうので気をつけましょう。

フリーザーバッグ以外でも、ラップなどで1つずつ

包み皿やパックなどに並べても保存することができます。

私がいつも使っているラップです↓

 

 

どちらの場合も、トマトのへたの部分は下にして保存して下さい。

ちゃんと密閉した状態だと、1週間~10日程度が賞味期限となります。

カットしてしまったトマトも、空気に触れさせないように

しっかりラップに包んで密閉容器(タッパー)などに入れて保存が可能です。

こちらだと1週間ほど、半分に切ったトマトだと2~3日

スライス・小さいカットトマトだと4~5日ほどが賞味期限になります。

どの場合も、しっかり密閉が基本です!

スポンサードリンク

トマトの賞味期限:そのほかの保存方法の場合はいつまで?

 

トマトの保存方法は、冷蔵庫以外にもいくつかあります。

トマトの賞味期限:常温の場合

トマトを常温で保存する場合は、冬場や涼しい時期に限られてきます。

夏場の常温保存だと2~3日で栄養素の30%ほどが

失われてしまうので、避けた方がいいでしょう。

 

赤く熟したトマトの場合は、新聞紙で1つずつ包んで

へたを下にしてカゴなどに入れ、冷暗所で保存すれば2~3日はもちます。

青いトマトを買ってきたときは、追熟するので3~5日置いておくと良いでしょう。

その際、保存は赤くなったら冷暗所で。

 

トマトの賞味期限:冷凍庫

しっかり洗ったトマトを、丸ごと冷凍保存できます。

へたを取り除いて、ラップに包んで空気に触れないようにする。

フリーザーバッグに入れて、バッグ内の空気をしっかり抜く。

 

賞味期限は、2ヶ月ほどになります。状態が良ければ、半年の保存が可能です。

また、凍ったままのトマトを水に入れると、簡単に表面の皮が剥けます。

湯むきの手間が省けるので、お試しください!

 

トマトの賞味期限:ドライトマト

プチトマトで作れます。プチトマトの水気を良く拭き取ります。

オーブンの鉄板に並べて、オリーブオイルを表面にかけます。

オーブンで数分焼いて、出来上がりです。

完全に冷めたら、ビンやタッパーなどに入れて冷蔵庫や冷凍庫での保存が可能です。

2ヶ月が保存の賞味期限となります。

 

ドライトマトにすると、味が凝縮される利点があります。

パスタソースやスープにすると、美味しいですよ!

 

トマトの賞味期限:ドライトマトのオイル漬け

ドライトマトを細かく刻んでニンニクのみじん切り・乾燥ハーブ(バジル・オレガノ)をいれ、

オリーブオイルに漬け込んで出来上がりです。

冷蔵庫で1ヶ月保存ができます。

 

トマトの賞味期限:トマトソース

タマネギ・人参のみじん切り、フレッシュトマト・トマトジュースを煮込んで、

塩・コショウで味を整えて出来上がりです。

冷蔵庫で3日、冷凍庫で2ヶ月は保存ができます。

 

私の場合だと、夏場になると家の畑に

たくさんのトマト(大きいトマト・プチトマト)が実ります。

どうしても食べきれなくて、余ってしまう場合は、

みじん切りのタマネギ・人参・挽き肉・ざく切りにしたトマトを炒めて、

煮込んでミートソースを作ります。

 

冷凍庫で保存しておき、パスタソース・ピザ ソースとして、

なすとカレールーを加えてドライカレーなどにして使用しています。

とても重宝していて、家族にも人気です!

 

いろいろな保存方法をご紹介しましたが、腐らしてしまう前に

ひとつ手間をかけるだけで、美味しいトマトの味を楽しむことができます。

 

トマトの賞味期限は冷蔵庫でいつまで?:まとめ

 

ここで、少し余談を…

美味しいトマトは、持ってずっしり、丸くて硬いもの、尖っているところに放射線状の筋が入っているのが美味しいと言われています。

購入するときに是非、手に取り確かめてみてくださいね。美味しいトマトに出会えます!

旬の野菜を美味しく食べるのはもとより、上手な保存の仕方で

食材を無駄にすることなく使いきるのは家計にも優しいことだと言えます。

これからますます、美味しいトマトが店頭に並びます。

真っ赤なトマトにはリコピンがたっぷりです。美味しいトマトを食べて是非健康に!

トマトの賞味期限は見た目でわかる?ぶよぶよしていたら?

↑トマト関連の記事として、こちらもぜひご覧ください!

 

スポンサードリンク

コメント