セロリの苦味は毒なの?消す方法とは?これでスッキリ気分良く!

セロリが苦手という話は良く聞きます。

セロリが苦手な方は、セロリの何が苦手なのでしょうか?

やはりあの独特の味や香りが苦手なのでしょうね。

後味も残りやすい食材なので、苦手だと思っている方は食べたくないと

思ってしまうのもよく分かります。

 

ですが!後述しますように、セロリはとっても栄養豊富なのです。

そんなセロリが食べられるようになったらとても良いですよね。

セロリの苦味は毒なのか、食べやすくする方法があるのかについてまとめました。

セロリの苦味が毒とされる要因とは?

 

セロリに苦みを感じてしまい、その苦みを苦手とする方も

少なくないのではないでしょうか。

そしてセロリには毒がある、というのを聞いた方もいるのではないでしょうか。

セロリは毒素を持っている事もあります。

外敵から身を守るために戦う準備をする事で

セロリ自体が毒素を排出してしまうのです。

 

通常流通しているセロリには人に影響のある程の毒素はないのですが、

ある条件がプラスされてしまうと、注意が必要となってきてしまいます。

 

セロリが持つ苦味と毒素

 

セロリには、苦みのでる時期があります。

セロリの旬は冬なので、その時期は甘みが強くなりますので

苦みを感じにくくなります。

その旬の時期以外だと、苦みを感じやすくなってしまいますので、

苦手な方は冬の旬の時期に試してみてはいかがでしょうか。

 

通常流通しているセロリであれば

毒素は人の害になるほど保有はしていないのですが、

病気にかかってしまったセロリは、

それに対抗しようとして自ら毒素を排出します。

 

病気にかかってしまったセロリは

見た目が変化するので市場に出回る事はないのですが、

まれに進行が遅いために見落とされているケースもあるそうです。

 

この病気には農薬を使っていたらかかる事はないので。

セロリが身を守るために毒素を排出する事もないのですが、

無農薬のセロリは病気にかかりやすくなってしまうので

病気にもなることがあります。

なのでセロリの場合は無農薬だから安心とは一概には言えないので、

その状況によっては注意が必要と言えるでしょう。

セロリの苦味を消す方法・調理法

 

セロリの苦みが苦手だという方も多くいると思うので、

その苦みを感じにくくするためにはどんな調理方法があるでしょうか。

それはやはり、火を通すことだと思います。

炒めるのも良いと思いますし、お湯で湯がくのも良いと思います。

 

セロリには、ベータカロテンが含まれていますよね。

実はカロテンには熱を加えると、

その吸収率は2倍にアップされる特性があります。

なので余すことなく栄養を取り入れる為にも、

炒めてから食べるというのはとても有効的だと言えます。

 

ゆでてしまうと栄養分は流れていってしまうので、

茹でる場合はそのまま、スープとして一緒に飲んでしまうのをオススメします。

そうする事で効率的に栄養を摂取する事ができますよね。

セロリを食べやすくするオススメのレシピも紹介します。

 

セロリの苦味を消す方法・調理法:セロリのきんぴら

私が大好きなメニューが、セロリのきんぴらです。

セロリを千切りにして、にんじんも千切りにカットして

さつまあげを短冊切りにします。

フライパンにごま油をしいてセロリとにんじんをしんなりするまで炒めたら

さつまあげを加えてさらに炒めます。

 

充分に火が通ったら、醤油・みりん・酒・砂糖を同量加えて甘辛く仕上げます。

最後にゴマをふったら出来上がりです。

 

セロリの独特な香りも飛んでしまい、

甘辛い味にセロリの特有の味がとても馴染んで食べやすいと思います。

このメニューにすれば、セロリ嫌いの子供も食べられること間違いなしです!

実際にセロリ嫌いの友達の子どもに出した所、

セロリだとは気付かずにペロっと食べてしまいました。

 

セロリの苦味を消す方法・調理法:セロリチャーハン

セロリチャーハンもオススメです。

セロリは細かく刻んでしまって、私はにんじん・しいたけ・卵

一緒にみじん切りにして入れますが、余り野菜を何入れても良いと思います!

何かきのこが入ると香りが立つのでより食べやすいと思います。

 

作り方は通常のチャーハンと同じで

セロリ・にんじん・しいたけを炒めて卵を加えたら、

ごはんを入れて調味します。

最後にしょうゆで香りを付けたら、出来上がりです。

これはセロリがあまり主張しないので、

こっそりとセロリを出したいときにオススメのメニューですね。

 

セロリの苦味を消す方法・調理法:コンソメスープ

効率良く栄養を取るために、コンソメスープに入れるのもオススメです!

一口大にカットしたセロリと

ブロックベーコン・玉葱と一緒に調味して煮込めば、

風味豊かな美味しいコンソメスープが出来ます。

 

セロリも細めにカットしてしまえば、

青梗菜なんかと見た目も変わらないので、抵抗なく食べられると思いますよ。

 

セロリの苦味を消す方法・調理法:ふりかけ

後はセロリを細かく刻んで鰹節と一緒に炒めてしまい、

醤油・みりんで味付けをしたらふりかけにもなります。

これは効率良くセロリの葉も食べる事ができてごはんの進む

1品なので家族みんな大好きな人気のメニューです。

 

セロリの苦味を消す方法・調理法:コンソメスープ:その他

他によく見るメニューだと、セロリのピクルスなんかもセロリの臭みが消えて

食べやすくなっているかと思います。

イカやタコとニンニク炒めにしてもパンチがあって食べやすくなっています。

 

セロリの栄養

 

セロリにはどんな栄養が含まれているのでしょう?

実はセロリは、多く食べられている茎よりも葉の方が栄養が豊富なのです。

捨ててしまいがちですが、捨てずに食べた方が良いでしょう。

セロリにはカリウムが含まれているので。水分を排出する働きがあります。

なのでむくみの解消にもとても効果的ですし、高血圧の予防にもなります。

 

その葉にはベータカロチンが豊富なので、

抗酸化作用によって生活習慣病の予防にもなります。

セロリはほとんどが水分の為、カロリーも糖質も低いのでダイエットには

とてもオススメの食材なのですよ。

 

他にセロリの効能として、あの独特な香りには

イライラを静めてリラックスさせてくれる効果もあるのです。

あの臭いが苦手だという方は多いとおもいますが、

頭痛や生理痛も和らげてくれる効果がありますので、

実はあの香りは優秀な香りなのですよ。

 

セロリの臭いは毒なのか?:まとめ

 

セロリは少し考えただけでもたくさんメニューが思いついてしまうような

バリエーションが豊富な使いやすい食材なのですよ。

みなさんが少しでもセロリを美味しく楽しんで食べる事ができる事を楽しみにしています。

そのお手伝いをする事ができたらとっても嬉しいです。

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